Opieka nad osobami starszymi

09.04.2020

Jaka powinna być dieta dla seniorów cukrzyków?

Cukrzyca to jedna z wielu chorób, na które może cierpieć Twój podopieczny. W związku z tym powinnaś wiedzieć, jak wygląda dieta dla cukrzyka seniora. W przeciwnym wypadku możesz pomylić się w jadłospisie i wpłynąć na samopoczucie i zdrowie osoby starszej, którą się opiekujesz. 

Cukrzyca u seniorów

Szacuje się, że ponad 40% osób po 65. roku może cierpieć na cukrzycę. Nie ma w tym nic dziwnego - masa ciała w tym okresie życia rośnie, dodatkowo zmniejsza się procentowy udział mięśni. Przy okazji “wychodzą” w tym wieku wszelkie nieprawidłowości w diecie, obecność alkoholu, słodyczy, zwalnia również metabolizm, czego efektem jest towarzysząca otyłość. Cukrzyca ponadto daje objawy, których raczej nie kojarzymy z poważną chorobą cywilizacyjną. Najczęściej jest to bezsenność, kłopoty z pamięcią, wolne gojenie się ran czy drobne zaburzenia osobowości. Z cukrzycą, bez względu na jej typ, da się jednak żyć. 

Podstawą diety dla cukrzyków-seniorów są wytyczne lekarza lub dietetyka. Warto jednak, abyś wiedziała, czym się taka dieta charakteryzuje oraz jakie produkty nie mogą w niej występować. Jeśli realizujesz plan leczenia, zadbaj o wszystkie okoliczności, czyli pory posiłków i ich objętość, odstępy między posiłkami czy tego, aby senior pił dostatecznie dużo wody. Zazwyczaj mówi się o 4-5 posiłkach co około 3 godziny. Ze względów bezpieczeństwa nie powinnaś stosować żadnych odstępstw, nie zgadzać się np. na słodycze czy obecność alkoholu. 

Produkty, które nie mogą występować w diecie seniora-cukrzyka

Z posiłków seniora należy wykluczyć te produkty, które mają zarówno wysoki indeks glikemiczny, jak i tzw. ładunek glikemiczny. Oba te parametry wpływają na to, jak organizm przyswaja cukry proste, stąd im są wyższe, tym wzrost poziomu cukru we krwi będzie zarówno szybszy, jak i zagrażający zdrowiu. W związku z tym wykluczyć musisz między innymi:

  • cukier, miód, napoje słodzone i słodycze,
  • alkohol pod każdą postacią,
  • słodzone jogurty i inne przetwory mleczne,
  • niektóre owoce: arbuz, dojrzały banan,
  • suszone owoce, 
  • niektóre gotowane warzywa, np. ziemniaki,
  • produkty zbożowe bezglutenowe,
  • ryż biały, kasza jaglana, kukurydziana.

Zapamiętaj ten zestaw produktów i pamiętaj, że w razie wątpliwości lepiej nie podawać jedzenia, które może przyczynić się do pogorszenia stanu zdrowia chorego. 

Co może jeść senior, który ma cukrzycę?

Dieta cukrzycowa wbrew pozorom nie jest bardzo ograniczona czy nudna. Chora starsza osoba nadal może jeść smacznie i zdrowo, ponieważ do wyboru jest mnóstwo produktów:

  • możesz sięgać po wiele warzyw np. cebulę, pomidor, marchew, pietruszkę, czosnek, ogórki, kapustę, cykorię, fasolę, groch, groszek zielony, kalarepę, kukurydzę, rzodkiewkę czy paprykę,
    pieczywo pełnoziarniste,
  • w przypadku owoców lepiej wybierać te mniej słodkie oraz serwować je z umiarem. W ich wypadku niższy indeks glikemiczny może być zwodniczy,
  • przetwory mleczne bez dodatku cukru,
  • niektóre kasze (np. bulgur czy jęczmienna),
  • makarony z pełnego ziarna, 
  • do słodzenia stosuj erytrytol, stewię lub ksylitol. Słodziki te możesz stosować również w wypiekach!
    mięso i ryby - tylko chude - gotuj na parze. 

Dodatkowo pamiętaj, aby wybrane produkty były bogate w błonnik, który pozwala obniżyć indeks glikemiczny innych składników diety. O resztę powinien zadbać lekarz, który prowadzi seniora. Twoim zadaniem będzie przygotowanie posiłków, ale również możesz zadbać o aktywność fizyczną seniora. W parze cukrzycą bardzo często idzie otyłość, która w podeszłym wieku znacząco obniża komfort życia, jak również przyczynia się do chorób, utrudnia poruszanie się itp. 

Jak gotować dla cukrzyka?

Jeśli jednym z Twoich obowiązków jest gotowanie dla seniora cierpiącego na cukrzycę, pamiętaj o kilku prostych zasadach. Produkty, które są gotowane, mają wyższy indeks glikemiczny, w związku z czym warzywa najczęściej powinnaś podawać na surowo. W przypadku takich przysmaków jak makarony, kasze czy ryż gotuj je, aż będą al dente, nigdy do pełnej miękkości. Pozwoli Ci to “zapanować” nad rosnącym indeksem glikemicznym, jednocześnie może pobudzić Twoją kreatywność w kuchni. 


Dodaj komentarz
0 / 5
Komentarze 0