Jak przyprawiać potrawy dla dzieci?

Jako dorośli ludzie często nie wyobrażamy sobie nieprzyprawionego obiadu, ale małe dzieci nie znają smaku przypraw. Lubią rzeczy słodkie, ponieważ takie jest mleko matki, jednak nie tęsknią za solą i ostrością. Jakie przyprawy nadają się dla niemowlaka, a jakie dla starszych dzieci?

Załóż darmowe konto i znajdź pracę jako niania

Przyprawy dla niemowlaka

Według specjalistów, najlepiej w ogóle nie dosalać potraw dzieci do drugiego roku życia. Przyprawą dla dziecka 7-miesięcznego powinien być np. kawałek natki pietruszki, trochę kminku czy majeranku. Tak małe dzieci w ogóle nie potrzebują przypraw, aby cieszyć się smakiem dania – wszystko i tak jest dla nich nowe i ciekawe. Do soku nie dodawaj też cukru. Jeśli podejrzewasz, że dziecko nie chce czegoś wypić, bo jest za kwaśne (np. sok z porzeczki), zblenduj posiłek z kawałkiem banana lub dojrzałych winogron. Także jednak z cukrami naturalnymi nie warto przesadzać.

Przyprawy dla dziecka 9-miesięcznego są już bardziej zróżnicowane. Można wtedy wprowadzić bazylię, rozmaryn, estragon czy nawet trochę pieprzu. Warto jednak pamiętać, że dzieci z zasady nie lubią ostrych przypraw, może więc się okazać, że danie z dodatkiem pieprzu okaże się całkiem niezjadliwe dla malucha.

Jeszcze później wprowadza się przyprawy o intensywnym smaku – czosnek, kurkumę, imbir, goździki, szafran. Takie można wprowadzać od 11 miesiąca życia, w niewielkich ilościach. Szczególnie cenny jest tu czosnek, który wzmaga naturalną odporność dziecka.

Przyprawy dla małego dziecka

Od 12 roku życia maluch może dostawać niewielkie ilości miodu, pod warunkiem, że nie ma na niego alergii. Miód jest silnym alergenem dziecięcym, w razie, gdy podejrzewamy, iż może wystąpić reakcja alergiczna (np. dziecko ma wiele różnych alergii) najlepiej go odpuścić i poczekać do trzeciego roku życia. W innym wypadku najlepszy będzie delikatny miód lipowy, dodawany do soków czy posiłków.

Od drugiego roku życia można podawać sól oraz cukier. Dozwolona dawka soli jest siedem razy mniejsza niż dla osoby dorosłej – wynosi ok. 1g na dobę. Z tego powodu radzi się nie podawać dzieciom w tym wieku wędlin, które zawierają zbyt dużo soli. Można natomiast delikatnie dosalać mięso czy warzywa przy obiedzie.

Jeśli chodzi o cukier, to im później pojawi się on w diecie, tym lepiej. Dzieci spożywają zdecydowanie za dużo cukru, zwłaszcza w produktach przetworzonych, co negatywnie odbija się na ich rozwoju i późniejszych nawykach żywieniowych.

Ile cukru w diecie dziecka?

Amerykańska Fundacja na Rzecz Zdrowia Serca (American Heart Fundation) podaje, że dziecko od 3 roku życia powinno spożywać jedynie do 3 łyżeczek lub 24 gram cukru na dobę. Wliczone są w to wszystkie cukry, także te występujące naturalnie, w owocach, sokach czy miodzie.

Oznacza to, że większość słodkich przekąsek dla dziecka, oferowanych w sklepach, zawiera za dużo cukru. Porcja Nutelli (15 gram) zawiera aż 13 gram cukru, czyli więcej niż połowę zalecanego dziennego spożycia.

Załóż darmowe konto i znajdź pracę jako niania

Ile soli w diecie dziecka?

Dopuszczalna ilość soli w diecie dziecka po drugim półroczu życia to 370 mg sodu, czyli ok. 0,9 gram soli kuchennej. W praktyce jednak w tym wieku warto ten składnik wyeliminować całkowicie, ponieważ przy tak niewielkiej ilości łatwo o przypadkowe przekroczenie limitu.

W wieku 1-3 lat dzieci powinny spożywać nie więcej niż 750 mg sodu na dobę, co odpowiada ćwierć łyżeczki soli. Dotyczy to całej spożywanej soli, a więc zarówno dodanej w trakcie gotowania potraw, jak i znajdującej się w żywności przetworzonej. Dlatego też dzieciom w tym wieku powinno się ograniczać wkład wędlin, serów, kiszonek oraz innych produktów zawierających sól w diecie. Zdecydowanie nie powinno się też podawać mocno posolonych przekąsek, takich jak chrupki, chipsy, solony popcorn z mikrofalówki itd.